Weihnachtszeit bei NatuGena: Köstliche Rezepte für Genuss & Wohlbefinden

Die Adventszeit ist voller Magie – und voller Düfte von frisch gebackenen Plätzchen. Deshalb haben wir für dich eine Auswahl an Rezepten zusammengestellt, die nicht nur fantastisch schmecken, sondern auch wertvolle Inhaltsstoffe wie Kollagen, Akazienfaser und hochwertige Bitterstoffe integrieren.

Ob süße Plätzchen, ballaststoffreiches Brot oder herzhafte Cracker – hier ist für jeden etwas dabei!

1. Zimt-Schoko-Kekse mit Kollagen

Weihnachtliches Aroma mit leichtem Schoko-Kick

Diese Kekse zaubern sofort Adventsstimmung auf den Teller. Das enthaltene Kollagen lässt sich unkompliziert in Teigen verarbeiten und beeinflusst den Geschmack nicht.

Zutaten (für ca. 25 Kekse):

• 180 g Dinkelvollkornmehl
• 110 g Butter
• 70-75 g Kokosblütenzucker
• 1 Ei (M)
• 50 g gehackte dunkle Schokolade
• 2 EL gehackte Mandeln (für mehr Crunch)
• 2 EL Kokoschips
• 2-3 Messlöffel Kollagen
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Butter und Zucker cremig rühren, Ei einarbeiten. Mehl, Zimt, Salz und Kollagen mischen und unterheben. Schokolade, Mandeln und Kokoschips zugeben. Teig 15–20 Min. kühlen, Kugeln formen, leicht flachdrücken und bei 175 °C ca. 10–12 Min. backen.

2. Backen mit Akazienfaser

Leicht integrierbare Ergänzung für Weihnachtsrezepte

Akazienfaser ist geschmacksneutral und kann in vielen Backrezepten verarbeitet werden, ohne den Teig zu beschweren.

✨ Tipp: Einfach 1-2 Messlöffel Bio-Akazienfaser zu den Lieblings-Plätzchenteig geben.

Sie lässt sich gut in Teige einarbeiten und eignet sich hervorragend, wenn Backrezepte mit zusätzlichen pflanzlichen Ballaststoffen kombiniert werden möchten.

3. Bitter-Cracker (Leinsamen-Cracker)

Herzhaft-knusprige Abwechslung zwischen all den Süßigkeiten

Diese knusprigen Leinsamen-Cracker bringen einen angenehmen, leicht bitteren Geschmack auf den Tisch – perfekt als Ergänzung zu Käse, Dips oder einfach zwischendurch.

Zutaten:

• 110 g Dinkelmehl
• 130 g Vollkorn-Haferflocken
• 90 g Sonnenblumenkerne
• 40 g Sesam
• 40 g Leinsamen
• 2½ EL Olivenöl
• ca. 250–300 ml Wasser
• 1-2 TL Bio 7+6 Kräuter
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten mischen und auf zwei mit Backpapier belegte Bleche sehr dünn verstreichen. Bei 170 °C Umluft 45–60 Min. backen, bis die Masse trocken und leicht gebräunt ist. Nach etwa 15 Min. in Stücke schneiden. Vollständig auskühlen lassen – luftdicht gelagert bleiben die Cracker lange knusprig.

4. BallaststoffPur-Brot

Aromatisch – und passt zu jedem Weihnachtsmenü

Dieses Brot ist angenehm sättigend, kräftig im Geschmack und vielseitig kombinierbar. Durch BallaststoffPur erhält der Teig eine besondere Struktur und lässt sich gut weiterverarbeiten.

Ob zu Suppen, Käseplatten oder weihnachtlichen Aufstrichen – dieses Brot macht auf jeder Festtafel eine gute Figur.

Zutaten:​

• 5 Eier
• 100 g gemahlene Mandeln
• 20 g Sesamkörner
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 10 g Kokosmehl
• 20 g gemahlene Flohsamenschalen
• 200 g Hüttenkäse
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Salz
• 1 TL Brotgewürz
• 30 g BallaststoffPur

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen. 
3. Danach Eier, Hüttenkäse und Apfelessig unterrühren.
4. Den Teig kneten und zu einem Brotlaib formen. 
5. Anschließend den Teig auf ein Backpapier auf einem Ofenblech oder in eine Brotbackform legen und eine Schale mit Wasser in den Backofen stellen.
6. Das Brot für ca. 50 bis 60 Minuten backen. 
7. Auskühlen lassen. (zwei Stunden)

Bitterstoffe bringen geschmacklich eine interessante Komponente in der oft sehr süßen Adventszeit. Eine kleine Portion AmaraPur kann eine würzige, charakteristische Note bieten – ideal für alle, die Bitternoten schätzen.

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