Bor

Bor ist ein bioaktiver Nahrungsbestandteil und leistet als Spurenelement einen bedeutenden Beitrag für die Gesundheit. Bereits zu Zeiten unserer Großeltern wurde es als Heilmittel geschätzt und war in jedem Haushalt anzutreffen. Am meisten ist Bor in Form von Borsäure in unseren Knochen, Fingernägeln, Haaren sowie Zähnen enthalten und seine Funktionen sind vielfältig. Unter anderem benötigen wir Bor deshalb für einen gesunden und funktionierenden Calcium-, Magnesium-, Phosphat- und Vitamin-D-Haushalt. Es spielt eine Rolle bei Stoffwechselvorgängen und beim Bau der Zellwände. Für Pflanzen ist es ein essenzieller Nährstoff mit wichtigen Funktionen für das Wachstum und die Entwicklung der Pflanze.
 
In unseren Lebensmitteln ist Bor nur in wenigen Produkten in ausreichender Konzentration enthalten. Als besonders borreich gelten getrocknete Rosinen, Pflaumen, Pfirsiche, Avocados und Nüsse, während Milchprodukte sowie Fisch und Fleisch nur geringe Mengen an Bor liefern. Der Borgehalt von Nahrungsmitteln ist landestypisch sehr unterschiedlich, wodurch es je nach individuellem Ernährungsverhalten zu einer sehr geringen Boraufnahme kommen kann. Menschen mit vegetarischer Ernährung führen daher ihrem Körper mehr Bor zu als Menschen mit einer fleischlastigen Ernährung.